Über Food for Normal People
Normale Menschen haben Probleme, und normale Menschen essen Lebensmittel – alle Arten von Lebensmitteln, gesunde und ungesunde, aber meistens eine Mischung aus beidem, darunter Dinge, die sie mögen, Junkfood und Lebensmittel, die sie nicht besonders mögen, aber konsumieren, weil sie glauben, dass sie gut für ihre Gesundheit sind. Das gilt auch für Menschen wie mich, die eine Weizenallergie haben, die sich manchmal als ausgewachsene Glutenunverträglichkeit manifestiert.
Wie viele andere Menschen mit demselben Problem verbringe ich viel Zeit im Supermarkt und lese die Etiketten der Lebensmittel, die ich kaufe, um mich von der einen schädlichen Zutat fernzuhalten: Gluten. Trotzdem – oder vielleicht gerade deshalb – war ich immer der Meinung, dass Menschen mit Glutenunverträglichkeit einen „normalen“ Zugang zu Lebensmitteln haben müssen wie alle anderen auch.
Und deshalb habe ich Food for Normal People ins Leben gerufen.
Mein Name ist Manasi und ich bin Journalistin und lebe in Deutschland. Normalerweise schreibe ich über Politik und Konflikte in Asien, aber dieser Blog entstand aus dem Wunsch und dem Bedürfnis, Gerichte mit leicht erhältlichen, glutenfreien Zutaten zu kochen, ohne endlos durch die Gänge der Supermärkte schlurfen zu müssen, auf der Suche nach dem einen, schwer fassbaren glutenfreien Produkt.
Ich ertappte mich dabei, dass ich nach Rezepten für Gerichte suchte, die weder Weizen noch ein anderes glutenhaltiges Mehl als Zutat enthielten, und wie ich feststellte, war es gar nicht so schwer, solche Rezepte zu finden!
Wenn ich in Köln, Deutschland, wo ich lebe, essen gehe, wähle ich traditionelle deutsche Gerichte wie Fleisch und Kartoffeln, die oft glutenfrei sind. Ich bin gebürtige Inderin, und mein Kontakt mit der traditionellen südasiatischen Küche war bei der Suche nach glutenfreien Gerichten ebenfalls sehr hilfreich. Viele indische Currys kommen ohne Mehl aus und passen gut zu Reis, und in vielen Teilen Indiens wird Kichererbsenmehl anstelle von Weizen für viele köstliche, einfach zuzubereitende und leicht zu verdauende Rezepte verwendet.
In diesem Blog finden Sie Rezepte aus der ganzen Welt – meist Gerichte, die ich liebe und die ich in den letzten Jahren in meiner Küche entwickelt und gekocht habe. Alle Rezepte sind glutenfrei und viele lassen sich für vegane und laktosefreie Gerichte abwandeln. Ich habe auch Tipps hinzugefügt, wie man auf Weizen und ähnliche Produkte verzichten kann, ohne sich benachteiligt zu fühlen.
Stöbern Sie ruhig in meinem Blog und teilen Sie mir Ihre Vorschläge in den Kommentaren mit!